Last week #27

Ich hätte es fast vergessen, meine Links der Woche. Was ist die letzte Woche im Bereich Veganismus und Tierrechte passiert?
links der woche 2

Dattel-Karamell von Laura Miller

Wow wow wow, ich bin sprachlos, finde keine Worte und kein Foto meines Gesichtsausdrucks könnte beschreiben, wie unfassbar köstlich das war, was ich gerade verspeist habe. Die Rede ist von rohveganem Dattel-Karamell nach einem Rezept von Laura Miller.

Den Youtube-Channel »Tastemade«, bei dem Laura Miller mit der Reihe »Raw. Vegan. Not gross.« mitwirkt, habe ich bereits vor einigen Tagen vorgestellt. Nun habe ich soeben das Dattel-Karamell zubereitet und wurde geschmacklich sowas von umgehauen. Es schaut nicht besonders aus, schmeckt aber sowas von intensiv karamellig, vanillig, kokosig, zuckerig in a good way.
dattel karamell

Zutaten
1 Tasse entsteinte, getrocknete Datteln
1/6 Tasse Kokosöl
1 TL Zitronensaft
2 Messerspitzen gem. Vanille
1 Prise Salz

Zubereitung
Die Datteln über Nacht einweichen.
Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit dem Zitronensaft, Salz und der Vanille im Blender vermixen. Anschließend die Datteln hinzugeben und solange mixen bis eine cremige homogene Masse entsteht. Und dann genießen! Ich habe Apfelspalten reingedippt und den Rest so weggelöffelt. ❤