Like Meat | Vegane Fleischalternativen bei Kaiser’s

Ich gebe zu: Ich bin eine Liebhaberin von veganen Fleischalternativen. Je fleischähnlicher die Konsistenz, desto besser. Das klingt vielleicht komisch aus dem Mund einer Veganerin, schließlich habe ich mich bewusst entschieden kein Fleisch (und andere tierliche Produkte) mehr zu essen, aber dem Geschmack bin ich definitiv nicht abgeneigt, schließlich waren es keine geschmacklichen Gründe, die mich dazu bewegt haben vegan zu leben. Ich bin ganz schön pingelig, was Konsistenz und Geschmack von veganen Fleischalternativen angeht und zudem sind diese meistens ziemlich teuer, sodass diese nur sehr selten auf meinem Teller landen. Umso gespannter war ich auf die Produkte von Like Meat, die es seit neustem bei Kaiser’s zu kaufen gibt.
likemeat

Auf Facebook wurde ich darauf aufmerksam gemacht und musste gleich darauf zum nächsten Kaiser’s stapfen. Dort wurde ich allerdings enttäuscht. Keine_r der Mitarbeiter_innen wusste von den Like Meat Produkten und im Kühlregal, wo die anderen pflanzlichen Fleischalternativen stehen, wurde ich auch nicht fündig. Als ich dann die Tage zufällig bei einem anderen (größeren) Kaiser’s vorbeikam, versuchte ich erneut mein Glück. Auch hier wusste die Mitarbeiterin, die ich ansprach, nichts von den Produkten, aber schließlich wurde ich bei den Kühltruhen – eingereiht von konventionell verpacktem Fleisch- fündig, nahm alle vier Sorten in Augenschein und kaufte bei einem Preis von 2,49 Euro pro Packung schließlich alle Sorten.
like meat filet streifen bolognese

Als erstes probierte ich die Filetstreifen. Es stellte sich als das mit Abstand köstlichste Produkt der vier Sorten heraus. So gut! Echte Konsistenz und tolle Würzung. Bei mir gab es die Streifen über einem Salat. Ich kann sie mir aber auch gut als Beilage zu Kartoffeln und Gemüse oder in einem Wrap vorstellen.
salat mit like meat filetstreifenlikemeat filetstreifen detail

Die Schnitzel gab es bei mir nach Empfehlung eines Freundes in einem Schnitzelbrötchen mit Rucula, Ayvar und Balsamico Creme. Eine ausgesprochen gute Mischung.schnitzelbrötchen mit like meat Das Geschnetzelte verwendete ich in einer Bolognesesauce mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten. Die Sauce war auch wirklich köstlich, allerdings war das Produkt in dem Fall für mich nichts besonderes. Da komme ich mit Sojagranulat oder mit einer Gabel zerstampftem Räuchertofu genauso gut und günstiger weg. Dennoch lecker und empfehlenswert.likemeat schnitzer nuggets

Einzig enttäuscht war ich von den Nuggets. Hier fand ich die Konsistenz viel zu weich und kein bisschen fleischig und auch geschmacklich konnten die Nuggets mich nicht überzeugen. Schade.

Laut der Like Meat Homepage gibt es sogar ein fünftes Produkt, nämlich Natur-Filet-Steaks. Diese gab es aber nicht bei meinem letzten Einkauf. Wenn die Filet-Steaks auch nur annähernd so gut schmecken wie die Filetstreifen, freue ich mich diese bald zu testen, wenn ich sie beim Einkaufen entdecke.

Auch wenn die Produkte nicht bio sind, so freue ich mich, dass sie mit dem Logo der Veganblume versehen sind und frei von Gentechnik, Hefeextrakt, Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern  und größtenteils auch glutenfrei sind.

Cookies aus zwei Zutaten | Banane + ?

Mmmh Bananenduft liegt in der Luft. Hast du Lust auf was Süßes auf die Schnelle? Einen gesunden Snack? Gerne aus dem Backofen, aber keine Lust zig Zutaten abzuwiegen und Geschirr dreckig zu machen? Dann sind diese Plätzchen aus zwei Zutaten genau das Richtige. Vorausgesetzt Du magst Bananen.

Die Plätzchen eignen sich super zum Knabbern beim Lernen, in der Uni, bei der Arbeit oder einfach unterwegs. Es braucht nur zwei Zutaten und vor allen Dingen wird nicht super viel Zubehör benötigt, das hinterher abgespült werden muss.

Bananen Leinsamen Cookies

Zutaten für ca. 10 Stück
1 Banane
1/2 Tasse Leinsamen
flaxseed banana cookies

Bananen Haferflocken Cookies

Zutaten für ca. 10 Stück
1 Banane
1/2 Tasse zarte Haferflocken
haferflocken bananen cookies

Zubereitung
Für beide Cookiesorten jeweils eine Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit der halben Tasse Haferflocken oder Leinsamen gut vermischen. Die Leinsamen oder Haferflocken nach und nach dazugeben, dann geht das Vermengen einfacher. Dann mit einem Löffel kleine Häufchen auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und platt drücken. Das Ganze kommt nun bei 200°C für ca. 15 Minuten in den Backofen. Am besten schaust Du immer mal wieder zwischendurch nach den Cookies, damit sie nicht zu braun am Rand werden.

Schnelle Pizza mit Quinoa

Nie hätte ich es für möglich gehalten, dass aus eingeweichtem Quinoa ein Pizzaboden entstehen kann, aber ich wurde eines besseren belehrt. Und ich bin so begeistert von der Einfachheit und vom Geschmack dieser Pizza, dass es sie jetzt schon das dritte Mal diese Woche gab. Inspiriert wurde ich dazu durch das Buch Thrive von Brendan Brazier, das es seit Herbst 2013 auch auf deutsch (Vegan in Topform) gibt. Die reine Arbeitszeit für diese wirklich schnelle Pizza beträgt 10 Minuten, den Rest erledigt eine Schale Wasser und der Ofen.

quinoa pizza fertig gebacken

Zutaten für den Pizzaboden
1 Tasse Quinoa
1 TL Apfelessig
Salz, Pfeffer
Thymian oder andere Kräuter nach Belieben

Zutaten für den Belag
1/2 Zuccini
3 Champignons
1/2 Paprika
Ayvar

Zutaten für die Mandelcreme
1 EL Mandelmus
1 EL Hefeflocken
1/2 TL Knoblauchgranulat
Wasser

Zubereitung
Den Quinoa über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen. Er kann auch ruhig einen Tag einweichen, dann fängt er schon an zu keimen. (Dann solltest Du allerdings das Wasser zwischendrin wechseln.)

Das Wasser abgießen und den Quinoa gut in einem Sieb unter dem Wasserhahn durchspülen. Nun den Quinoa und die restlichen Zutaten für den Boden in einen Mixer geben und ordentlich durchmixen bis eine einigermaßen homogene weiße Masse entsteht. Ich hatte eine Mischung von rotem und weißem Quinoa, weshalb noch rote Stückchen zu sehen sind. Jetzt einfach die Masse kreisförmig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und im Anschluss bei 150°C für 20 Minuten im Ofen backen. quinoa pizza boden

quinoa pizza boden detail

In der Zwischenzeit das Gemüse kleinschnibbeln und die Mandelsauce herstellen. Dafür einfach alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Mit der Wassermenge musst Du ein bisschen experimentieren. Ich mag die Sauce lieber etwas flüssiger. Cremiger wird sie natürlich, wenn Du weniger Wasser verwendest, dann lässt sie sich aber auch nicht so einfach verteilen.

Nachdem der Boden nun angenehm knusprig im Ofen gebacken wurde, verteilst Du die Ayvarsauce auf dem Boden und belegst diesen dann mit dem Gemüse. Anschließend die Mandelsauce auf der Pizza verteilen und erneut in den Ofen, diesmal für ca. 10 Minuten, geben.quinoa pizza detail

Bon Appetit.

5-Minuten Brot & Violife Käse im Test

Vor einiger Zeit wurde ich vom Veganic Onlineshop gefragt, ob ich nicht den neuen Käse Violife testen möchte. Ich musste nicht lange zögern und sagte zu. Ich bin selbst nicht die größte Brotesserin, aber ich war ganz gespannt, wie der Käse meinen MitbewohnerInnen und FreundInnen, die Fleisch und sonstige tierliche Produkte essen, schmecken würde. Und natürlich habe ich es mir auch nicht nehmen lassen, jede einzelne der zehn Sorten zu testen.

violife käse im test

Wenn ich schon Brot esse, dann am liebsten selbstgemacht.
5 Minutenbrot 2 Mein Lieblingsrezept ist auch gleichzeitig das schnellste und einfachste Brotrezept der Welt. Es heißt nicht umsonst 5-Minuten-Brot, denn für die Vorbereitung braucht man wirklich nur 5 Minuten. Das ganze kommt dann natürlich in den Backofen, aber dieser macht ja dann die weitere Arbeit.
zutaten

Zutaten
400g Dinkelvollkornmehl
550ml Wasser
1 Würfel Hefe
250g Haferflocken
2 TL Salz
1 Handvoll Sonnenblumenkerne oder andere Samen je nach Geschmack (z.B. Sesam oder Leinsamen)

Zubereitung
Das Wasser und das Salz in eine Schüssel geben und darin die Hefe auflösen. Dafür muss das Wasser nicht warm sein, sondern kann einfach so kalt aus dem Wasserhahn entnommen werden. Beim Umrühren löst sich die Hefe schnell auf. Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und gut verrühren bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig wird dabei recht klebrig. Nun den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Mit einem Löffel glattstreichen und noch Körner nach Belieben drüber streuen. Für 60 min bei 170° C Grad im Backofen  auf mittlerer Stufe backen.
5 Minutenbrot 1

Geschmeckt haben mir und allen TesterInnen alle Sorten des Violife Käses, aber besonders köstlich fanden wir einstimmig die Sorten Tomate+Basilikum und Pilze.violife auf brot

Der Käse hat übrigens auch super Schmelzeigenschaften. Ich habe die Scheiben z.B. in kleine Stückchen geschnitten und auf der Tomatensauce von Pizza verteilt. Und Besonders köstlich wurde auch ein Pilzrisotto mit dem Violife Pilzkäse zwischendrin.

Die Käsescheiben gibt es im 200g Pack für 2,89€ im Veganic Onlineshop.

Der Käse wurde mir kosten- und bedingungslos von Veganic zur Verfügung gestellt.

Dattel-Karamell von Laura Miller

Wow wow wow, ich bin sprachlos, finde keine Worte und kein Foto meines Gesichtsausdrucks könnte beschreiben, wie unfassbar köstlich das war, was ich gerade verspeist habe. Die Rede ist von rohveganem Dattel-Karamell nach einem Rezept von Laura Miller.

Den Youtube-Channel »Tastemade«, bei dem Laura Miller mit der Reihe »Raw. Vegan. Not gross.« mitwirkt, habe ich bereits vor einigen Tagen vorgestellt. Nun habe ich soeben das Dattel-Karamell zubereitet und wurde geschmacklich sowas von umgehauen. Es schaut nicht besonders aus, schmeckt aber sowas von intensiv karamellig, vanillig, kokosig, zuckerig in a good way.
dattel karamell

Zutaten
1 Tasse entsteinte, getrocknete Datteln
1/6 Tasse Kokosöl
1 TL Zitronensaft
2 Messerspitzen gem. Vanille
1 Prise Salz

Zubereitung
Die Datteln über Nacht einweichen.
Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit dem Zitronensaft, Salz und der Vanille im Blender vermixen. Anschließend die Datteln hinzugeben und solange mixen bis eine cremige homogene Masse entsteht. Und dann genießen! Ich habe Apfelspalten reingedippt und den Rest so weggelöffelt. ❤

Grünkernschrotsuppe

Ich finde im Winter, auch wenn die Temperaturen gerade gar nicht so winterlich sind, gibt es nichts besseres als Eintöpfe und Suppen in allen Variationen. Diese köstliche und einfache Grünkernschrotsuppe musste ich euch einfach zeigen.

Letztens hat mir eine Freundin, die momentan ein Praktikum in den USA macht, vor ihrer Abreise ihre Vorräte vermacht. Dabei war auch ein Päckchen Grünkernschrot von Davert, was ich sehr cool fand, denn mit Grünkern hatte ich schon ewig nichts mehr gemacht. Glücklicherweise musste ich mir auch noch nicht mal ein Rezept ausdenken, denn auf der Verpackung fand ein Rezept für einen Eintopf, das leicht veganisiert werden konnte.
Grünkernschrotsuppe

Zutaten für zwei Portionen
1/2 Stange Poree
1 kleine Möhre
Kokosöl
500ml Wasser
50g Grünkernschrot
Hafersahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Poree und die Möhre kleinschneiden und in etwas Kokosöl andünsten. Wasser und geschroteten Grünkern zugeben und aufkochen lassen. 10 Min. bei schwacher Hitze garziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Hafersahne abschließend verfeinern. Bon Appetit!

Weihnachten 2013 | Last-Minute Geschenketipps

Puuh, das Jahr neigt sich fast dem Ende zu und in einer Woche steht Weihnachten vor der Tür. Ich bin ehrlichgesagt noch gar nicht in Weihnachtsstimmung, da ich bis dahin noch eine Menge zu tun habe, was nichts mit Weihnachten zu tun hat. Ich habe bereits alle Geschenke, die ich an meine Familie verschenken möchte, zusammen. Habe meinem Papa extra gesagt, dass er diesen Blogbeitrag bitte nicht lesen soll.

Meine Eltern wollen wie jedes Jahr eigentlich nichts haben, aber ich schenke dennoch eine Kleinigkeit. Ehrlichgesagt finde ich es am tollsten sich nichts zu schenken, oder zumindest nichts Materielles. Erstens brauche ich keinen bestimmten Tag, um einer Person etwas zu schenken, ihr eine Freude zu machen, meine Wertschätzung auszudrücken. Zweitens besitzen wir alle eigentlich viel zu viel. Wir haben unseren Schrank voller Klamotten, unsere Regale voller Bücher und mehr oder weniger Dekokrams, unsere Küchen voller Küchenutensilien etc. Wenn ich auf meinem Arbeitsweg morgens und abends am Alexanderplatz umsteige, bin ich regelrecht geschockt über die Menschenmassen (ja, die sind größtenteils auch außerhalb der Weihnachtszeit da), mit ihren Tüten, oft mehreren, wahrscheinlich zu dieser Zeit voller Geschenke. Jeder Deutsche gibt dieses Jahr wieder durchschnittlich 288 Euro für Weihnachtsgeschenke aus…Puuuhh…

Und dennoch lasse ich es mir momentan noch nicht nehmen, nichts zu schenken. Ich schenke einfach gerne. Ich mache mir gerne Gedanken, was der anderen Person gefallen könnte, höre aufmerksam zu, wenn vielleicht in irgendeinem beliebigen Gespräch ein kleiner Wunsch fällt. Meine Geschenke sollen möglichst sinnvoll sein, gerne ein Buch, etwas kulinarisches oder funktionales.
Aber ich weiß, dass es da draußen Menschen gibt, die nicht so minimalistisch an die ganze Sache heran gehen oder vielleicht sogar noch minimalistischer. Ich habe hier ein paar Ideen für euch zusammengetragen.

Kitchen&Tools&Miscellaneous

Food

Beauty

Books

Boxes

(Eignen sich super zum Kennenlernen neuer Produkte für die/den BeschenkteN und zum zeigen, dass es tolle vegane Produkte da draußen gibt.)

Ach und wo wir grad bei Boxen sind 😀 Da fällt mir eines meiner Lieblingslieder ein, mit dem Titel Rox in a box, hier ab 0:51 in einem wunderschönen Video.

Charity

Clothing

DVDs

Music

DIYs

Wer nichts kaufen möchte oder dem Schenken eine noch persönlichere Note verleihen möchte, kann sich auch selbst betätigen. Das Internet wimmelt nur gerade so vor Do-it-yourself Ideen und Anleitungen. Besonders schön finde ich:

  • selbstgebackene Plätzchen (ein Klassiker)
  • Müsli im Glas
  • Kuchenzutaten im Glas
  • selbstgemachtes Waschgel
  • Dattelkonfekt mit Kokosflocken / Energiekugeln
  • selbstgeschriebene Gutscheine für einen Kochabend/Mädels- oder Jungsabend/Massage/Kinobesuch/Brunch
  • Schokolade am Stil
  • selbstgemachte Chutneys oder Pestos
  • selbstgebrannte CD mit deinen Lieblingssongs des letzten Jahres